-
თერმული სტერილიზაციის ტექნოლოგია ადრე დაკონსერვებული საკვების სტერილიზაციისთვის, თერმული სტერილიზაციის ტექნოლოგიას აქვს გამოყენების ფართო სპექტრი. სითბოს სტერილიზაციის ტექნოლოგიის გამოყენებამ შეიძლება ეფექტურად მოკლას მიკროორგანიზმები, მაგრამ ამ ტექნიკურ საშუალებას ადვილად შეუძლია გაანადგუროს ზოგიერთი დაკონსერვებული საკვები, რომელიც...დაწვრილებით»
-
ოდესღაც, ჩვენი იალქნებით ღრუბლებში ჩავჭედავთ, ჩვენ ქარს შევუდგებით, ტალღებს დავამსხვრევთ და უკიდეგანო, მოძრავ ზღვას გავუვლით. ვულოცავთ DTS-ს გერმანიის შინაური ცხოველების კვების პროექტზე „Innovation• Wonderful Life“-ს წარმატებით ხელმოწერისთვის, „შეეცადეთ შექმნათ DTS, როგორც იდეალური პლატფორმა...დაწვრილებით»
-
დაკონსერვებული საკვების კომერციული სტერილურობა ეხება შედარებით სტერილურ მდგომარეობას, რომელშიც არ არსებობს პათოგენური მიკროორგანიზმები და არაპათოგენური მიკროორგანიზმები, რომლებსაც შეუძლიათ რეპროდუცირება კონსერვში მას შემდეგ, რაც კონსერვმა გაიარა ზომიერი სითბოს სტერილიზაციის დამუშავება, მნიშვნელოვანი წინაპირობაა...დაწვრილებით»
-
თერმული სტერილიზაციის ტექნოლოგია ადრე დაკონსერვებული საკვების სტერილიზაციისთვის, თერმული სტერილიზაციის ტექნოლოგიას აქვს გამოყენების ფართო სპექტრი. სითბოს სტერილიზაციის ტექნოლოგიის გამოყენებამ შეიძლება ეფექტურად მოკლას მიკროორგანიზმები, მაგრამ ამ ტექნიკურ საშუალებას ადვილად შეუძლია გაანადგუროს ზოგიერთი დაკონსერვებული საკვები, რომელიც ...დაწვრილებით»
-
მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის პროცესში, ჩვენს პროდუქტებს ზოგჯერ ექმნებათ პრობლემები გაფართოების ავზებთან ან ბარაბნის ხუფებთან. ამ პრობლემების მიზეზი ძირითადად შემდეგი სიტუაციებით არის გამოწვეული: პირველი არის ქილის ფიზიკური გაფართოება, ძირითადად იმის გამო, რომ დაახლოებით...დაწვრილებით»
-
რეტორტის მორგებამდე, როგორც წესი, საჭიროა თქვენი პროდუქტის თვისებების და შეფუთვის სპეციფიკაციების გაგება. მაგალითად, ბრინჯის ფაფის პროდუქტებს ესაჭიროებათ მბრუნავი რეტორტი მაღალი სიბლანტის მასალების გათბობის ერთგვაროვნების უზრუნველსაყოფად. დაფასოებული ხორცპროდუქტები იყენებენ წყლის სპრეის რეტორტს. პრო...დაწვრილებით»
-
ეს მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად დაბალია ჰაერის წნევა ქილაში, ვიდრე ატმოსფერული წნევა. მაღალტემპერატურული სტერილიზაციის პროცესში ქილაში ჰაერის გაფართოების გამო ქილების გაფართოების თავიდან ასაცილებლად და აერობული ბაქტერიების დათრგუნვის მიზნით, საჭიროა მტვერსასრუტი.დაწვრილებით»
-
დაბალი მჟავიანობის დაკონსერვებული საკვები ეხება დაკონსერვებულ საკვებს, რომლის PH მნიშვნელობა აღემატება 4,6-ზე და წყლის აქტივობა 0,85-ზე მეტი მას შემდეგ, რაც შინაარსი წონასწორობას მიაღწევს. ასეთი პროდუქტების სტერილიზაცია უნდა მოხდეს 4.0-ზე მეტი სტერილიზაციის ღირებულების მეთოდით, როგორიცაა თერმული სტერილიზაცია, ტემპერატურა ჩვეულებრივ არა...დაწვრილებით»
-
Codex Alimentarius კომისიის (CAC) ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების ქვეკომიტეტი პასუხისმგებელია კონსერვის მინდორში დაკონსერვებული ხილისა და ბოსტნეულის საერთაშორისო სტანდარტების ფორმულირებასა და გადახედვაზე; თევზისა და თევზის პროდუქტების ქვეკომიტეტი პასუხისმგებელია ფორმულირებაზე...დაწვრილებით»
-
სტანდარტიზაციის საერთაშორისო ორგანიზაცია (ISO) არის მსოფლიოში ყველაზე დიდი არასამთავრობო სტანდარტიზაციის სპეციალიზებული სააგენტო და ძალიან მნიშვნელოვანი ორგანიზაცია საერთაშორისო სტანდარტიზაციის სფეროში. ISO-ს მისიაა ხელი შეუწყოს სტანდარტიზაციას და მასთან დაკავშირებულ საქმიანობას...დაწვრილებით»
-
აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA) პასუხისმგებელია შეერთებულ შტატებში დაკონსერვებული საკვების ხარისხსა და უსაფრთხოებასთან დაკავშირებული ტექნიკური რეგლამენტების ფორმულირებაზე, გამოცემასა და განახლებაზე. შეერთებული შტატების ფედერალური რეგულაციები 21CFR ნაწილი 113 არეგულირებს დაბალი მჟავიანობის დაკონსერვებული საკვები პროდუქტების გადამუშავებას...დაწვრილებით»
-
კონსერვების ძირითადი მოთხოვნები კონტეინერებისთვის შემდეგია: (1) არატოქსიკური: ვინაიდან კონსერვის კონტეინერი პირდაპირ კონტაქტშია საკვებთან, ის უნდა იყოს არატოქსიკური, რათა უზრუნველყოფილი იყოს სურსათის უვნებლობა. დაკონსერვებული კონტეინერები უნდა შეესაბამებოდეს ჰიგიენის ეროვნულ სტანდარტებს ან უსაფრთხოების სტანდარტებს. (2) კარგი დალუქვა: მიკროორ...დაწვრილებით»
სპეციალიზაცია სტერილიზაციაში • ფოკუსირება მაღალ დონეზე