-
მაღალტემპერატურულ სტერილიზაციის პროცესში, ჩვენს პროდუქტებს ზოგჯერ პრობლემები ექმნებათ გაფართოების ავზებთან ან ბარაბნის თავსახურებთან დაკავშირებით. ამ პრობლემების მიზეზი ძირითადად შემდეგი სიტუაციებია: პირველი არის ქილის ფიზიკური გაფართოება, ძირითადად იმიტომ, რომ...დაწვრილებით»
-
რეტორტის მორგებამდე, როგორც წესი, აუცილებელია თქვენი პროდუქტის თვისებებისა და შეფუთვის სპეციფიკაციების გაგება. მაგალითად, ბრინჯის ფაფის პროდუქტებს სჭირდებათ მბრუნავი რეტორტი მაღალი სიბლანტის მასალების გათბობის ერთგვაროვნების უზრუნველსაყოფად. შეფუთული ხორცის პროდუქტები იყენებს წყლის შესხურების რეტორტს. პრო...დაწვრილებით»
-
ეს ეხება იმ ხარისხს, თუ რამდენად დაბალია ქილაში ჰაერის წნევა ატმოსფერულ წნევაზე. მაღალტემპერატურულ სტერილიზაციის პროცესში ქილაში ჰაერის გაფართოების გამო ქილების გაფართოების თავიდან ასაცილებლად და აერობული ბაქტერიების დათრგუნვის მიზნით, საჭიროა ვაკუუმით გაწმენდა...დაწვრილებით»
-
დაბალმჟავიანი დაკონსერვებული საკვები გულისხმობს დაკონსერვებულ საკვებს, რომლის pH მნიშვნელობა 4.6-ზე მეტია და წყლის აქტივობა 0.85-ზე მეტია წონასწორობის მიღწევის შემდეგ. ასეთი პროდუქტები უნდა სტერილიზებული იყოს 4.0-ზე მეტი სტერილიზაციის მნიშვნელობის მქონე მეთოდით, როგორიცაა თერმული სტერილიზაცია, ტემპერატურა, როგორც წესი, საჭიროა...დაწვრილებით»
-
კოდექს ალიმენტარიუსის კომისიის (CAC) ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების ქვეკომიტეტი პასუხისმგებელია დაკონსერვებული ხილისა და ბოსტნეულის საერთაშორისო სტანდარტების შემუშავებასა და გადახედვაზე დაკონსერვებული პროდუქციის სფეროში; თევზისა და თევზის პროდუქტების ქვეკომიტეტი პასუხისმგებელია...დაწვრილებით»
-
სტანდარტიზაციის საერთაშორისო ორგანიზაცია (ISO) მსოფლიოში უდიდესი არასამთავრობო სტანდარტიზაციის სპეციალიზებული სააგენტო და ძალიან მნიშვნელოვანი ორგანიზაციაა საერთაშორისო სტანდარტიზაციის სფეროში. ISO-ს მისიაა სტანდარტიზაციისა და მასთან დაკავშირებული საქმიანობის ხელშეწყობა...დაწვრილებით»
-
აშშ-ის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) პასუხისმგებელია შეერთებულ შტატებში დაკონსერვებული საკვების ხარისხთან და უსაფრთხოებასთან დაკავშირებული ტექნიკური რეგულაციების შემუშავებაზე, გამოცემასა და განახლებაზე. შეერთებული შტატების ფედერალური რეგულაციები 21CFR ნაწილი 113 არეგულირებს დაბალი მჟავიანობის დაკონსერვებული საკვების პროდუქტების გადამუშავებას...დაწვრილებით»
-
კონტეინერებისთვის დაკონსერვებული საკვების ძირითადი მოთხოვნებია: (1) არატოქსიკური: რადგან დაკონსერვებული კონტეინერი პირდაპირ კონტაქტშია საკვებთან, საკვების უვნებლობის უზრუნველსაყოფად ის არატოქსიკური უნდა იყოს. დაკონსერვებული კონტეინერები უნდა შეესაბამებოდეს ეროვნულ ჰიგიენურ სტანდარტებს ან უსაფრთხოების სტანდარტებს. (2) კარგი დალუქვა: მიკრო...დაწვრილებით»
-
რბილი დაკონსერვებული საკვების კვლევას ამერიკის შეერთებული შტატები ხელმძღვანელობს 1940 წლიდან. 1956 წელს ილინოისის შტატის შტატის ნელსონმა და სეინბერგმა სცადეს ექსპერიმენტების ჩატარება რამდენიმე ფირზე, მათ შორის პოლიესტერის ფირზე. 1958 წლიდან აშშ-ის არმიის ნატიკის ინსტიტუტმა და SWIFT ინსტიტუტმა დაიწყეს რბილი დაკონსერვებული საკვების შესწავლა...დაწვრილებით»
-
დაკონსერვებული საკვების მოქნილ შეფუთვას ეწოდება მაღალი ბარიერის მქონე მოქნილი შეფუთვა, ანუ შეიცავს ალუმინის ფოლგას, ალუმინის ან შენადნობის ფანტელებს, ეთილენვინილის სპირტის კოპოლიმერს (EVOH), პოლივინილიდენქლორიდს (PVDC), ოქსიდით დაფარულ (SiO ან Al2O3) აკრილის ფისის ფენას ან ნანო-არაორგანულ ნივთიერებებს...დაწვრილებით»
-
„ეს ქილა ერთ წელზე მეტია იწარმოება, რატომ არის ის ჯერ კიდევ ვარგისი ვადის ამოწურვის შემდეგ? ისევ საკვებად ვარგისია? ბევრი კონსერვანტია მასში? უსაფრთხოა თუ არა ეს ქილა?“ ბევრ მომხმარებელს შეშფოთება ექნება მისი ხანგრძლივი შენახვის გამო. მსგავსი კითხვები ჩნდება დაკონსერვებულ საკვებთან დაკავშირებითაც, მაგრამ სინამდვილეში...დაწვრილებით»
-
„კონსერვირებული საკვების ეროვნული უვნებლობის სტანდარტი GB7098-2015“ დაკონსერვებულ საკვებს შემდეგნაირად განსაზღვრავს: ნედლეულად ხილის, ბოსტნეულის, საკვები სოკოების, პირუტყვისა და ფრინველის ხორცის, წყლის ცხოველების და ა.შ. გამოყენება, გადამუშავება, კონსერვირება, დალუქვა, თერმული სტერილიზაცია და სხვა პროცედურები...დაწვრილებით»