ვინაიდან ხილის სასმელები ძირითადად მაღალი მჟავიანობის პროდუქტებია (pH 4, 6 ან დაბალი), ისინი არ საჭიროებენ ულტრა მაღალი ტემპერატურის დამუშავებას (UHT).ეს იმიტომ ხდება, რომ მათი მაღალი მჟავიანობა აფერხებს ბაქტერიების, სოკოების და საფუარის ზრდას.ისინი უნდა იყოს თერმულად დამუშავებული, რომ იყოს უსაფრთხო და შენარჩუნდეს ხარისხი ვიტამინების, ფერისა და გემოს თვალსაზრისით.
გამოქვეყნების დრო: იან-24-2022