საკვების თერმული სტერილიზაციის მეთოდი

Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility requirements.

თერმული სტერილიზაციის კლასიფიკაცია

სტერილიზაციის ტემპერატურის მიხედვით:

პასტერიზაცია, დაბალი ტემპერატურის სტერილიზაცია, მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია, მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია მოკლე დროში.

სტერილიზაციის წნევის მიხედვით:

წნევის სტერილიზაცია (მაგალითად, წყალი, როგორც გათბობის საშუალო, სტერილიზაციის ტემპერატურა ≤100), წნევის სტერილიზაცია (ორთქლის ან წყლის გამოყენებით, როგორც გათბობის საშუალება, საერთო სტერილიზაციის ტემპერატურაა 100-135 ℃).

სტერილიზაციის პროცესში საკვების კონტეინერის შევსების გზით:
უფსკრული ტიპი და უწყვეტი ტიპი.

გათბობის საშუალების მიხედვით:
შეიძლება დაიყოს ორთქლის ტიპად, წყლის სტერილიზაციაში (წყლის სრული ტიპი, წყლის სპრეის ტიპი და ა.შ.), გაზი, ორთქლი, წყლის შერეული სტერილიზაცია.

კონტეინერის მოძრაობის მიხედვით სტერილიზაციის პროცესში:
სტატიკური და მბრუნავი სტერილიზაციისთვის.