მცენარეული სასმელების დაკონსერვებისა და შუშის ბოთლების რეტორტის სისტემა

მცენარეული სასმელების წყლის შესხურებით სტერილიზაცია ხორციელდება დალუქულ რეტორტულ სისტემაში. გაცხელებული მოცირკულირე წყალი ატომიზდება საქშენების მეშვეობით წვრილ წვეთებად და თანაბრად იფრქვევა ალუმინის ქილების ან სხვა შეფუთვის ზედაპირზე, რაც უზრუნველყოფს სწრაფ და ერთგვაროვან გაცხელებას. გათბობის ფაზის დროს სისტემის წნევა ზუსტად კონტროლდება კონტეინერის დეფორმაციის თავიდან ასაცილებლად. სითბო გადადის თხელი წყლის აპკის მეშვეობით და თანდათანობით აღწევს პროდუქტში მანამ, სანამ ცივი ლაქა არ მიაღწევს სტერილიზაციის საჭირო ინტენსივობას, ეფექტურად ინაქტივირებს ბაქტერიებს, საფუარებს და სითბოს მდგრადი სპორებს კომერციული სტერილიზაციის მისაღწევად.

შენარჩუნების ფაზის შემდეგ, ეტაპობრივი გაგრილება ხორციელდება კონტროლირებადი წნევის ქვეშ, რათა მინიმუმამდე იქნას დაყვანილი ზედმეტი დამუშავება და შენარჩუნდეს პროდუქტის მთლიანობა. ეს პროცესი უზრუნველყოფს სითბოს ერთგვაროვან განაწილებას და მცირე ტემპერატურულ სხვაობებს, რაც მას შესაფერისს ხდის ფერისა და არომატის ცვლილებების მიმართ მგრძნობიარე მცენარეული სასმელებისთვის, ამავდროულად ხელს უწყობს მათი ორიგინალური სენსორული მახასიათებლებისა და ფუნქციური კომპონენტების შენარჩუნებას.