ახალი რეტორტი ხორცის ვაკუუმური სტერილიზაციის პრობლემებს წყვეტს

ვაკუუმში შეფუთული ხორცპროდუქტებისთვის სპეციალურად შექმნილი წყალში ჩაძირვის რეტორტა ცოტა ხნის წინ გამოვიდა. ის სტერილიზაციის დროს ისეთი პრობლემების გადაჭრის ინდივიდუალურ გადაწყვეტილებებს გვთავაზობს, როგორიცაა არათანაბარი გათბობა, შეფუთვის დეფორმაცია და არომატის დაკარგვა, რაც ხორცის საწარმოებს წარმოების ეფექტურობისა და პროდუქტის ხარისხის გაუმჯობესების ახალ შესაძლებლობას სთავაზობს.

რეტორტის ბირთვის სითხის ნაკადის გადართვის ტექნოლოგია მოქნილად არეგულირებს წყლის ნაკადის მიმართულებას, ქმნის წყლის ერთგვაროვან ნაკადს ნებისმიერ ვერტიკალურ ან ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში. ეს უზრუნველყოფს, რომ წყალი ფარავს ყველა ვაკუუმურ შეფუთვას, მათ შორის ერთმანეთზე დაწყობილი უჯრების ცენტრში არსებულებს, აღმოფხვრის სტერილიზაციის მკვდარ ზონებს და თავიდან აიცილებს არასრული ადგილობრივი სტერილიზაციისგან გამოწვეულ უსაფრთხოების რისკებს. ამასობაში, წყლის ამწევი უნარი აბალანსებს ვაკუუმური პარკების შიდა და გარე წნევას მაღალი ტემპერატურის პირობებში, ამცირებს შეფუთვის დეფორმაციას და მსხვრევას, ასევე ამცირებს პროდუქტის უარყოფის მაჩვენებელს.

ვაკუუმში შეფუთული ხორცისთვის, როგორიცაა ჩაშუშული პროდუქტები ან ფარში, რეტორტის მბრუნავი მორევის ფუნქცია ხელს უწყობს მაღალი სიბლანტის მქონე ხორცის სწრაფ გაცხელებას, რაც უზრუნველყოფს ტემპერატურის თანაბარ განაწილებას ცენტრსა და ზედაპირს შორის, ხორცის დიდი ნაჭრების შემთხვევაშიც კი. მისი „მაღალტემპერატურული მოკლევადიანი“ რეჟიმი იწყებს სტერილიზაციას წინასწარ გახურებული ცხელი წყლით და ორთქლის ტემპერატურის კომპენსაციით, ის სწრაფად სტერილიზდება 110-135℃ დიაპაზონში, რათა აღმოფხვრას პათოგენური ბაქტერიები, როგორიცაა ლისტერია. ის ასევე ამცირებს მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დროს, ამცირებს ხორცის სიმკვრივეს და გემოს დაკარგვას და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.

304 უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული რეტორტა ადვილად იწმინდება და მდგრადია ზეთის ნარჩენების მიმართ. მისი ჰორიზონტალური სტრუქტურა რეგულირებადი უჯრებით ერგება სხვადასხვა ზომის ვაკუუმის პარკებს. PLC ავტომატური კონტროლი მხარს უჭერს პარამეტრების წინასწარ დაყენებულ პარამეტრებს და დისტანციურ მონიტორინგს მარტივი მუშაობისა და წარმოების მიკვლევადობისთვის, ხოლო ცხელი წყლის აღდგენის სისტემა ამცირებს ენერგიის მოხმარებას, რაც შესაფერისია საწარმოების მასობრივი წარმოების საჭიროებებისთვის.