როგორ ავირჩიოთ შესაფერისი როტი ან ავტოკლავი

საკვების გადამუშავებისას, სტერილიზაცია აუცილებელი ნაწილია. Retort არის ჩვეულებრივ გამოყენებული კომერციული სტერილიზაციის მოწყობილობა საკვებისა და სასმელების წარმოებაში, რომელსაც შეუძლია გააფართოვოს პროდუქციის შენახვის ვადა ჯანმრთელი და უსაფრთხო გზით. ბევრი სახის როტორები არსებობს. როგორ ავირჩიოთ რეტორტი, რომელიც შეესაბამება თქვენს პროდუქტს? შესაფერისი საკვების რეტორტის შეძენამდე, რამდენიმე წერტილი უნდა აღინიშნოს:

I. სტერილიზაციის მეთოდები

Retort– ს აქვს მრავალი სტერილიზაციის მეთოდი, მაგალითად: Spray Retort, Steam Retort, Steam Air Retort, წყლის ჩასაფრებული რეტორტი, სტატიკური retort და Rotating Retort და ა.შ. სწორი აღჭურვილობის არჩევა გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს სურსათის უვნებლობისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად. თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ტიპის სტერილიზაციის მეთოდი შესაფერისია თქვენი პროდუქტის მახასიათებლებისთვის. მაგალითად, კალის ქილაკების სტერილიზაცია შესაფერისია ორთქლის სტერილიზაციისთვის. კალის ქილა დამზადებულია ხისტი მასალებისგან და გამოიყენეთ ორთქლი. რეტორტის სითბოს შეღწევადობის სიჩქარე სწრაფია, სისუფთავე მაღალია და ჟანგით ადვილი არ არის.

Ii. მოცულობა, ზომა და სივრცე:

თუ არა რეტორტის სიმძლავრე სწორი ზომით, ასევე ექნება გარკვეულ გავლენას პროდუქტის სტერილიზაციაზე, რეორტის ზომა უნდა იყოს მორგებული პროდუქტის ზომების მიხედვით, ისევე როგორც გამომავალი, წარმოების სიმძლავრე, ძალიან დიდი ან ძალიან მცირე, იმოქმედებს პროდუქტის სტერილიზაციის ეფექტზე. რეტორტის არჩევისას უნდა ემყარებოდეს ფაქტობრივ მდგომარეობას, მაგალითად, წარმოების ადგილის ზომა, რეორტის ციკლის გამოყენება (კვირაში რამდენჯერმე), პროდუქტის მოსალოდნელი შენახვის ვადა და ა.შ.

Iii. საკონტროლო სისტემები

საკონტროლო სისტემა არის საკვების რეტორტის ბირთვი. იგი უზრუნველყოფს სურსათის გადამამუშავებელი ოპერაციების უსაფრთხოებას, ხარისხსა და ეფექტურობას, ხოლო სრულად ავტომატური ინტელექტუალური ოპერაციული სისტემამ შეიძლება დაეხმაროს ადამიანებს უკეთეს საკვების გადამუშავებას, მოსახერხებელ ოპერაციას, სისტემა ავტომატურად გამოავლენს თითოეული სტერილიზაციის ნაბიჯის მოქმედებას, რათა თავიდან აიცილოს სახელმძღვანელო შეცდომა, მაგალითად: ის ავტომატურად გაანგარიშდება აღჭურვილობის სხვადასხვა კომპონენტების შენარჩუნების დროზე, რომელიც ხელს შეუწყობს შენარჩუნებას, მასზე დაყრდნობით. იგი ავტომატურად არეგულირებს ტემპერატურასა და წნევას ავტოკლავში სტერილიზაციის პროცესის შესაბამისად, აკონტროლებს თუ არა სითბო თანაბრად განაწილებული მთელ მანქანაში და ა.შ. ეს არის სტერილიზაციის პროცესის მნიშვნელოვანი ნაწილები, არა მხოლოდ უსაფრთხოების მიზნებისათვის, არამედ რეგულირების მოთხოვნების შესაბამისად.

Iv. უსაფრთხოების სისტემა

RETORT უნდა აკმაყოფილებდეს თითოეული ქვეყნის უსაფრთხოების ტესტირებისა და სერტიფიკაციის სტანდარტებს, მაგალითად, შეერთებულ შტატებს სჭირდება ASME სერტიფიკაცია და FDA \ USDA სერტიფიკაცია.

რეტორტის უსაფრთხოების სისტემა უფრო მნიშვნელოვანია სურსათის წარმოებისა და ოპერატორის უსაფრთხოების უსაფრთხოებისთვის, DTS უსაფრთხოების სისტემა მოიცავს უსაფრთხოების მრავალჯერადი განგაშის მოწყობილობას, მაგალითად: ზედმეტ ტემპერატურულ განგაში, წნევის განგაში, აღჭურვილობის შენარჩუნების გაფრთხილება, რომ თავიდან აიცილოთ პროდუქტის დაკარგვა, და აღჭურვილია 5 კარის ურთიერთკავშირით, რეტორტის კარის შემთხვევაში არ არის დახურული, არ შეიძლება გახსნათ სტერილიზაციის პროცესში, თავიდან აიცილოთ პერსონალი.

V. წარმოების ჯგუფის კვალიფიკაცია

რეტორტის არჩევისას, გუნდის პროფესიონალიზმი ასევე აუცილებელია, ტექნიკური გუნდის პროფესიონალიზმი განსაზღვრავს აღჭურვილობის საიმედოობას და სრულყოფილი გაყიდვების სერვისის ჯგუფს, რომ გახდეს აღჭურვილობის ეფექტური მოქმედება და შემდგომი მოვლა უფრო მოსახერხებელი.