როგორ ავირჩიოთ შესაფერისი რეტორტი ან ავტოკლავი

საკვების გადამუშავებაში სტერილიზაცია აუცილებელი ნაწილია. Retort არის საყოველთაოდ გამოყენებული კომერციული სტერილიზაციის მოწყობილობა საკვებისა და სასმელების წარმოებაში, რომელსაც შეუძლია გაახანგრძლივოს პროდუქტების შენახვის ვადა ჯანსაღი და უსაფრთხო გზით. რეპლიკების მრავალი სახეობა არსებობს. როგორ ავირჩიოთ რეტორტი, რომელიც შეესაბამება თქვენს პროდუქტს? სანამ იყიდეთ შესაფერისი საკვების საცხობი, გასათვალისწინებელია რამდენიმე პუნქტი:

I. სტერილიზაციის მეთოდები

რეტორტს აქვს სტერილიზაციის მრავალი მეთოდი, როგორიცაა: სპრეის რეტორტი, ორთქლის საცობი, ორთქლის ჰაერის საცობი, წყალში ჩაძირვის საცობი, სტატიკური რეტორტი და მბრუნავი რეტორტი და ა.შ. სწორი აღჭურვილობის არჩევა გადამწყვეტია საკვების უსაფრთხოებისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომელი ტიპის სტერილიზაციის მეთოდია შესაფერისი თქვენი პროდუქტის მახასიათებლებისთვის. მაგალითად, თუნუქის ქილების სტერილიზაცია შესაფერისია ორთქლის სტერილიზაციისთვის. თუნუქის ქილა მზადდება ხისტი მასალისგან და იყენებს ორთქლს. რეტორტის სითბოს შეღწევის სიჩქარე სწრაფია, სისუფთავე მაღალია და არ არის ადვილი დაჟანგვა.

II. მოცულობა, ზომა და სივრცე:

არის თუ არა რეზერვის სიმძლავრე სწორი ზომა, ასევე ექნება გარკვეული გავლენა პროდუქტის სტერილიზაციაზე, რეტორტის ზომა უნდა იყოს მორგებული პროდუქტის ზომის მიხედვით, ასევე გამომუშავების, წარმოების სიმძლავრის, ძალიან დიდი ან ძალიან მცირე. , იმოქმედებს პროდუქტის სტერილიზაციის ეფექტზე. და რეპლეტის არჩევისას, უნდა ეფუძნებოდეს გასათვალისწინებელ ფაქტობრივ სიტუაციას, როგორიცაა წარმოების ადგილის ზომა, სარეზერვო ციკლის გამოყენება (კვირაში რამდენჯერმე), პროდუქტის მოსალოდნელი შენახვის ვადა და ა.შ. .

III. კონტროლის სისტემები

საკონტროლო სისტემა არის კვების რეზერვის ბირთვი. ის უზრუნველყოფს საკვების გადამუშავების ოპერაციების უსაფრთხოებას, ხარისხს და ეფექტურობას, ხოლო სრულად ავტომატური ინტელექტუალური ოპერაციული სისტემა ეხმარება ადამიანებს საკვების უკეთესად დამუშავებაში, მოსახერხებელ მუშაობაში, სისტემა ავტომატურად ამოიცნობს სტერილიზაციის ყოველი ეტაპის მუშაობას, რათა თავიდან აიცილოს ხელით არასწორი ოპერაცია, მაგალითად: ავტომატურად გამოთვლის აღჭურვილობის სხვადასხვა კომპონენტის შენარჩუნების დროს, რათა თავიდან იქნას აცილებული შენარჩუნების დაუგეგმავი დრო, სტერილიზაციის პროცესზე იქნება დაფუძნებული რეტორტის შიგნით ტემპერატურისა და წნევის ავტომატურად რეგულირება. ის ავტომატურად არეგულირებს ტემპერატურასა და წნევას ავტოკლავში სტერილიზაციის პროცესის მიხედვით, აკონტროლებს სითბოს თანაბრად განაწილებას მანქანაში და ა.შ. მოთხოვნები.

IV. უსაფრთხოების სისტემა

Retort უნდა აკმაყოფილებდეს თითოეული ქვეყნის უსაფრთხოების ტესტირებისა და სერტიფიცირების სტანდარტებს, მაგალითად, შეერთებულ შტატებს სჭირდება ASME სერთიფიკატი და FDA\USDA სერთიფიკატი.

და რეტორტის უსაფრთხოების სისტემა უფრო მნიშვნელოვანია სურსათის წარმოებისა და ოპერატორის უსაფრთხოებისთვის, DTS უსაფრთხოების სისტემა მოიცავს რამდენიმე უსაფრთხოების განგაშის მოწყობილობას, როგორიცაა: ტემპერატურის გადაჭარბებული სიგნალიზაცია, წნევის სიგნალიზაცია, აღჭურვილობის შენარჩუნების გაფრთხილება პროდუქტის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად და აღჭურვილია 5 კარის ჩაკეტვით, იმ შემთხვევაში, თუ რეტორტის კარი არ არის დახურული, არ შეიძლება გაიხსნას სტერილიზაციის პროცესში, რათა თავიდან იქნას აცილებული პერსონალის დაზიანება.

V. საწარმოო გუნდის კვალიფიკაცია

რეპლიკის არჩევისას ასევე მნიშვნელოვანია გუნდის პროფესიონალიზმი, ტექნიკური გუნდის პროფესიონალიზმი განსაზღვრავს აღჭურვილობის საიმედოობას და გაყიდვების შემდგომი სერვისის სრულყოფილი გუნდი, რათა უფრო მოსახერხებელი გახადოს აღჭურვილობის ეფექტური მუშაობა და შემდგომი მოვლა. .