თევზის საკონსერვო რეტორტის （ორთქლის სტერილიზაცია

იცით, როგორ ახერხებენ თევზს, ხორცის საკონსერვო ქარხნებს ქილაების დამზადებას სამ წლამდე? მოდით Din Tai Sheng წაიყვანოთ, რომ დღეს გამოავლინოთ იგი.

სინამდვილეში, საიდუმლო მდგომარეობს დაკონსერვებული თევზის სტერილიზაციის პროცესში, დაკონსერვებული თევზის მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის შემდეგ, პათოგენური ბაქტერიების და მიკროორგანიზმების აღმოფხვრის შემდეგ, რაც ადვილად შეიძლება გამოიწვიოს საკვების გაუარესება, არამარტო გახანგრძლივება შელფ-სიცოცხლის ხანგრძლივობა, არამედ უზრუნველყოფს საკვების ხარისხსა და უსაფრთხოებას და გაზარდოს პროდუქტის არომატი.

დაკონსერვებული თევზი დამზადებულია მაღალი ხარისხის სუფთა ან გაყინული თევზისგან. ნედლეულის დამუშავების შემდეგ, ამოღებულია მექანიკური დაზიანება, ნარჩენები და არაკვალიფიციური ნედლეული. დამარილებული თევზი სრულად უნდა დაიწვა, დაემატა მომზადებული სუნელი ხსნარში და კარგად აურია, შემდეგ კი ზეთის ქოთანში ჩასმა დაახლოებით 180-210 ტემპერატურაზე. ზეთის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 180 -ზე დაბალი. შემწვარი დრო ჩვეულებრივ 4 -დან 8 წუთია. როდესაც თევზის ნაჭრები იფეთქებს, ნაზად გადააბრუნეთ, რათა მათ არ შეეშალათ კანის წევა და დაშლა. სანამ თევზის ხორცს აქვს მყარი შეგრძნება, ზედაპირი ოქროსფერი ყავისფერი იყო ყვითელ-ყავისფერამდე, რომელიც შეიძლება ამოიღონ ზეთის გაგრილებიდან. სტერილიზაცია tinplate ქილა შეფუთვისთვის 82 ℃, შემდეგ კი შეავსეთ და დალუქეთ ქილა მომზადებული თევზით. ქილაების დალუქვის შემდეგ, პროდუქტი გაიგზავნება მაღალ ტემპერატურულ რეტორზე სტერილიზაციისთვის, მიკროორგანიზმების მოსაკლავად და ისეთი მავნე ბაქტერიებით, როგორიცაა germs, პროდუქტის ხარისხისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად. ამრიგად, გემრიელი კონსერვი თევზის ქილა არის წარმოდგენილი ჩვენს თვალწინ. მიკრობიოლოგიური ინდიკატორები შეესაბამება საკონსულტაციო კვების ინდუსტრიის სტანდარტებს კომერციული სტერილირების მოთხოვნების შესაბამისად, პროდუქტის შენახვის ვადა შეიძლება მიაღწიოს 2 წელზე და 2 წელზე მეტ ხანს.

პროდუქტის შეფუთვის მახასიათებლების თანახმად, ჩვენ გირჩევთ ამ ორთქლის რეტს მომხმარებლებისთვის, ორთქლის სტერილიზაციის ქვაბი, ძირითადად გამოყენებული tinplate– ში, ამგვარი პროდუქციის დიდი ზომის გამო, დიფერენციალური წნევისადმი მისი წინააღმდეგობა სუსტია, სტერილიზაციის პროცესში უნდა იყოს მკაცრად კონტროლირებადი წნევა კიბში, Din Tai Sheng– ის ექსკლუზიური კონტროლის სისტემაში. სტერილიზაციის საშუალების, როგორც სტერილიზაციის საშუალების მიღება, სითბოს გადაცემის სიჩქარე სწრაფია, ამავე დროს პროდუქტის ორიგინალური არომატის შენარჩუნება, სტერილიზაციის ეფექტი კარგია.