ყველი, რომელსაც ხშირად „რძის ოქროს“ უწოდებენ, ფასდება ცილებისა და კალციუმის მდიდარი შემცველობის გამო. მისმა პოპულარობამ განაპირობა გადამუშავებული პროდუქტების, როგორიცაა ყველის ჩხირები, გაჩენა, რომლებიც ახლა მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ბაზარზე.
ყველის წარმოებაში მიკრობული კონტროლი კრიტიკულად მნიშვნელოვანია პროდუქტის ხარისხის, გემოსა და საკვების უვნებლობისთვის. სტერილიზაციის ეტაპი დაბინძურებისგან დაცვის მთავარი საშუალებაა და ის ზუსტად უნდა შესრულდეს.
პათოგენური მიკროორგანიზმები ყველაზე დიდ რისკს წარმოადგენენ. ჩვეულებრივი დაბალტემპერატურული პასტერიზაცია ამცირებს გავრცელებულ მიკრობებს, მაგრამ ის ხშირად არასაკმარისია ისეთი მდგრადი პათოგენების წინააღმდეგ, როგორიცააE. coliდაკლოსტრიდიუმ ბოტულინუმირაც პროდუქტის უსაფრთხოებისთვის ფარულ საფრთხეებს ტოვებს.
ამ გამოწვევის მოსაგვარებლად, DTS მაღალი ტემპერატურის რეტორტა ეფექტურ გადაწყვეტას წარმოადგენს და ყველის ჩხირების მრავალი მწარმოებლისთვის სასურველ არჩევნად იქცა.
სისტემა იყენებს 121°C თერმული სტერილიზაციის პროცესს. შეფუთვის შემდეგ პროდუქტები მუშავდება რეტორტის შიგნით, რაც მინიმუმამდე ამცირებს გარე დაბინძურებას და უზრუნველყოფს საფუძვლიან სტერილიზაციას. ეს პროცესი აღწევს კომერციულ სტერილურობას, ეფექტურად აღმოფხვრის მავნე მიკროორგანიზმებს წყაროდან.
შეფუთვის შემდგომი სტერილიზაცია ასევე ქმნის სრულ დამცავ ბარიერს, რაც ხელს უშლის ხელახალ დაბინძურებას შემდგომი დამუშავების დროს. ეს უზრუნველყოფს პროდუქტის ხანგრძლივ სტაბილურობას და ხელს უწყობს ბაზარზე უფრო ფართო დისტრიბუციას.
სტერილიზაციის გარდა, DTS Retort გთავაზობთ პროცესის ზუსტ კონტროლს და ენერგოდამზოგავ დიზაინს. მისი საკუთრების ჭკვიანი მართვის სისტემა აერთიანებს ტემპერატურისა და წნევის ზუსტ რეგულირებას ყველის სპეციფიკურ სტერილიზაციის ციკლებთან, რაც საშუალებას იძლევა რეალურ დროში მონიტორინგისა და რეგულირების, რათა შეინარჩუნოთ თითოეული პარტიის სტაბილურობა.
აღჭურვილობას აქვს ეტაპობრივი გათბობის ტექნოლოგია, რომელიც ამცირებს ენერგიის მოხმარებას სტერილიზაციის ეფექტურობის შენარჩუნებისას. დამუშავების შემდეგ, პროდუქტები ინარჩუნებს კაშკაშა ფერს, გლუვ ტექსტურას და ხელუხლებელ შეფუთვას, რაც ინარჩუნებს თავდაპირველი ხარისხის შენარჩუნებას.
სურსათის უვნებლობიდან პროდუქტის მთლიანობამდე, ენერგოეფექტურობიდან საიმედო მუშაობამდე, DTS მაღალი ტემპერატურის რეტორტა იცავს ყველის ჩხირების წარმოებას ყოვლისმომცველი უპირატესობებით. DTS-ის არჩევა სტერილიზაციას აადვილებს და პროდუქტის ხარისხს უფრო უსაფრთხოს ხდის.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 6 დეკემბერი