ბოლო წლებში, მცენარეული საკვები, რომელსაც „ჯანსაღი, ეკოლოგიურად სუფთა და ინოვაციური“ ეტიკეტები აქვს მიკუთვნებული, სწრაფად მოედო გლობალურ სასადილოებს. მონაცემები აჩვენებს, რომ გლობალური მცენარეული ხორცის ბაზარი, სავარაუდოდ, 2025 წლისთვის 27.9 მილიარდ დოლარს გადააჭარბებს, ხოლო ჩინეთი, როგორც განვითარებადი ბაზარი, ზრდის ტემპით ლიდერობს. ახალგაზრდა მომხმარებლები (განსაკუთრებით 90-იანი წლების შემდგომი თაობები) და ქალი დემოგრაფიული ჯგუფი დომინირებენ მოთხოვნაზე. ვეგანური ქათმის ბარკლებიდან და მცენარეული ხორციდან დაწყებული მზა საკვების ნაკრებებითა და მცენარეული ცილოვანი სასმელებით დამთავრებული, ისეთი გლობალური მოთამაშეები, როგორიცაა Danone და Starfield, ტექნოლოგიური ინოვაციებისა და ინდუსტრიებს შორის თანამშრომლობის გზით არღვევენ ტექსტურისა და ფორმის საზღვრებს, მცენარეული პროდუქტების „ნიშური ვეგეტარიანული ვარიანტებიდან“ „ძირითად მოხმარებამდე“ გადაყვანით. თუმცა, კონკურენციის გამწვავებასთან ერთად, საკვების უვნებლობა და ხარისხის თანმიმდევრულობა კრიტიკულ გამოწვევად იქცა: როგორ შეუძლიათ მწარმოებლებს უზრუნველყონ ჰიგიენა, უსაფრთხოება და საკვები ნივთიერებების შენარჩუნება წარმოების მასშტაბირებისას?
მაღალი ტემპერატურის რეტორტი: მცენარეული საკვების მიწოდების ჯაჭვების უხილავი მცველი
მცენარეული ინგრედიენტები, როგორიცაა პარკოსნები, თხილი და მარცვლეული, დამუშავების დროს მიდრეკილია მიკრობული დაბინძურებისკენ, ხოლო მათი ტექსტურა და არომატი ძალიან მგრძნობიარეა სტერილიზაციის მეთოდების მიმართ. არასწორი სტერილიზაცია ცილის დენატურაციისა და საკვები ნივთიერებების დაკარგვის რისკს ქმნის. DTS მაღალი ტემპერატურის რეტორტა ამ გამოწვევებს შემდეგი უპირატესობებით უმკლავდება:
ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი: საკვები ნივთიერებებისა და არომატის შენარჩუნება
განახლებული ტემპერატურის კონტროლის სისტემით აღჭურვილი DTS უზრუნველყოფს სტერილიზაციის დროისა და ტემპერატურის ზუსტ თანხვედრას. ეს გამორიცხავს პათოგენებს (მაგ., E. coli, Clostridium botulinum) და ამავდროულად ინარჩუნებს მცენარეული ცილების ბუნებრივ გემოსა და საკვებ ნივთიერებებს, რითაც ხსნის მომხმარებლის ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა მცენარეული წარმოშობის ხორცში „მშრალი ტექსტურა“ და „ჭარბი დანამატები“.
მაღალი ეფექტურობა და ენერგიის დაზოგვა: ადაპტირებადი პროდუქტის სხვადასხვა ფორმებთან
თხევადი მცენარეული რძის, მყარი მცენარეული ხორცის თუ მზა საკვების ნაკრებების შემთხვევაში, DTS გთავაზობთ სტერილიზაციის ინდივიდუალურ გადაწყვეტილებებს. მისი მოქნილი პარამეტრების რეგულირება 30%-ით ზრდის სტერილიზაციის ეფექტურობას და 20%-ით ამცირებს ენერგიის მოხმარებას, რაც ხელს უწყობს ეკონომიურ წარმოებას.
შესაბამისობაზე ორიენტირებული წარმოება: გლობალურ ბაზარზე წვდომის გახსნა
აღჭურვილობა აკმაყოფილებს ჩინეთის სურსათის უვნებლობის კანონმდებლობას და საერთაშორისო სერტიფიკატებს (EU, US FDA), რაც გლობალური ექსპორტისთვის „მწვანე საშვის“ გარანტიას იძლევა. ისეთ სექტორებში, როგორიცაა ხორცის ალტერნატივები და რძის შემცვლელები, სტერილიზაციის უსაფრთხოება მომხმარებელთა ნდობის ასამაღლებლად მთავარ კონკურენტულ უპირატესობად იქცა.
მომავალი აქ არის: DTS თქვენთან თანამშრომლობს მცენარეულ ერაში პიონერად დასამკვიდრებლად
2025 წლისთვის მცენარეული ინოვაციები კიდევ უფრო დივერსიფიცირდება - „ხორცის მიმიკრიიდან“ „უმაღლეს ალტერნატივებამდე“ და ძირითადი ცილებიდან ფუნქციურ დანამატებამდე. წარმოების პროცესები უფრო მკაცრი მოთხოვნების წინაშე აღმოჩნდება. DTS მაღალი ტემპერატურის რეტორტა ემსახურება როგორც ფარს (ტექნოლოგია), ასევე შუბს (ინოვაცია), რომელიც გვთავაზობს სტერილიზაციის სრულ გადაწყვეტილებებს კვლევისა და განვითარების სფეროდან მასობრივ წარმოებამდე. ის ბრენდებს აძლევს საშუალებას, ლიდერები იყვნენ უსაფრთხოების, გემოსა და ხარჯების ეფექტურობის მხრივ, რაც უზრუნველყოფს დომინირებას ამ ტრანსფორმაციულ ბაზარზე.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 24 თებერვალი