ავტოკლავი: ბოტულიზმის მოწამვლის პრევენცია

მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაცია საშუალებას აძლევს საკვებს ინახება ოთახის ტემპერატურაზე თვეების განმავლობაში ან თუნდაც წლების განმავლობაში, ქიმიური კონსერვანტების გამოყენების გარეშე. ამასთან, თუ სტერილიზაცია არ ხორციელდება სტანდარტული ჰიგიენური პროცედურების შესაბამისად და შესაფერისი სტერილიზაციის პროცესის შესაბამისად, ეს შეიძლება გამოიწვიოს სურსათის უვნებლობის პრობლემები.

ზოგიერთ მიკრობულ სპორას შეუძლია გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას და წარმოქმნას ტოქსინები, რომლებიც საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ეს არის ბოტულიზმის შემთხვევაში, სერიოზული დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ბოტულინის ტოქსინით, რომელიც წარმოიქმნება ბაქტერიის Clostridium botulinum.

ბოტულიზმის მოწამვლას ჩვეულებრივ ძალიან სერიოზული შედეგები მოყვება. რატომ არის ჯერ კიდევ საკვები ბოტულინის ტოქსინის მოწამვლა ვაკუუმურ შეფუთულ საკვებში?

Clostridium botulinum არის ანაერობული ბაქტერია, რომელიც ზოგადად უფრო ხშირია ხორცის პროდუქტებში, დაკონსერვებულ საკვებსა და ვაკუუმურ შეფუთულ საკვებში. ჩვეულებრივ, ადამიანები გამოიყენებენ მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის მეთოდს საკვების სტერილიზაციისთვის, სტერილიზაციაში არსებული პროდუქტი, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ სტერილიზაცია საფუძვლიანი უნდა იყოს სტერილიზებული რეტორში, დიდი ხნის განმავლობაში, რათა მოკლას მავნე ბაქტერიები და მათი სპორები საკვებში.

ბოტულიზმის თავიდან ასაცილებლად, რამდენიმე საკითხია, რომ ზედმეტი იზრუნოთ:

1. გამოიყენეთ ახალი ნედლეული, რომელიც აკმაყოფილებს სანიტარული სტანდარტებს მომზადების მიზნით.

2. გარდა ამისა, გაასუფთავეთ ყველა გამოყენებული ჭურჭელი და კონტეინერი.

3. გაითვალისწინეთ, რომ პროდუქტის შეფუთვა მჭიდროდ არის დალუქული.

4. გონივრული სტერილიზაციის ტემპერატურა და ხანგრძლივობა.

5.Sterilization მკურნალობის პარამეტრები დამოკიდებულია შენარჩუნებული საკვების ტიპზე.

მჟავე საკვებისათვის (pH 4.5 -ზე ნაკლები), მაგალითად, ხილი, ისინი ბუნებრივად უფრო მდგრადია ბოტულიზმის მიმართ. სტერილიზაცია მდუღარე წყალში (100 ° C) შეფუთვის ფორმატთან ადაპტირებული დროით და დაინტერესებული პროდუქტი საკმარისია.

დაბალი მჟავა საკვებისათვის (pH 4,5-ზე მეტი), მაგალითად, ხორცი, თევზი და მოხარშული ბოსტნეული, ის სტერილიზდება უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, რათა კლავს Clostridium botulinum სპორების მოსაკლავად. რეკომენდებულია სტერილიზაცია ზეწოლის ქვეშ 100 ° C ტემპერატურაზე. საჭირო პროცესი დამოკიდებული იქნება პროდუქტზე და მის ფორმატზე, საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით 120 ° C- ზეა.

Clostridium botulinum: სტერილიზაცია სამრეწველო ავტოკლავის მიერ

სამრეწველო ავტოკლავის სტერილიზაცია არის ყველაზე ეფექტური სტერილიზაციის მეთოდი Clostridium botulinum- ის მკვლელობისთვის, ბაქტერიით, რომელიც იწვევს ბოტულიზმს. სამრეწველო ავტოკლავებს შეუძლიათ მიაღწიონ ბევრად უფრო მაღალ ტემპერატურას, ვიდრე შიდა ავტოკლავები, რაც უზრუნველყოფს პათოგენების განადგურებას.

DTS Autoclave Retort უზრუნველყოფს ტემპერატურის კარგ განაწილებას და ციკლის განმეორებადობას ჭურჭელში, რაც უსაფრთხოების უსაფრთხოების გარანტია უსაფრთხო სტერილიზაციისთვის.

DTS RETORT: სტერილიზაცია თავდაჯერებით

DTS გთავაზობთ ავტოკლავების ფართო სპექტრს კვების ინდუსტრიისთვის. ამ ბაღების დიზაინი უზრუნველყოფს სითბოს განაწილების შესანიშნავი ერთგვაროვნებას საკვების სტერილიზაციის პროცესში, რაც უზრუნველყოფს ჰომოგენური სტერილიზაციის ეფექტს დატვირთული ყველა პროდუქტისთვის. ავტოკლავის საკონტროლო სისტემა უზრუნველყოფს კვების პროცესის უსაფრთხოებას და უზრუნველყოფს სრულყოფილი ციკლის განმეორებას.

გარდა ამისა, ჩვენი ექსპერტთა გუნდი მოგაწვდით ტექნიკურ დახმარებას უსაფრთხო და საიმედო პროდუქტის სტერილიზაციისთვის ავტოკლავების გამოყენებასთან დაკავშირებით.