კვების კვლევისა და განვითარების სპეციფიკური მაღალი ტემპერატურის სტერილიზაციის რეტორტა

მუშაობის პრინციპი:

ლაბორატორიული რეტორტები საკვების კვლევაში კომერციული მასშტაბის თერმული დამუშავების სიმულაციისთვის უმნიშვნელოვანესია. აი, როგორ მუშაობენ ისინი: ლაბორატორიული რეტორტა საკვების ნიმუშებს კონტეინერებში ათავსებს და მომატებულ ტემპერატურასა და წნევაზე ახდენს გავლენას, რომელიც, როგორც წესი, წყლის დუღილის წერტილს აღემატება. ორთქლის, ცხელი წყლის ან მათი კომბინაციის გამოყენებით, ის აღწევს საკვებში, რათა აღმოფხვრას სითბოს მდგრადი მიკროორგანიზმები და ფერმენტები, რომლებიც იწვევენ გაფუჭებას. კონტროლირებადი გარემო მკვლევრებს საშუალებას აძლევს ზუსტად დაარეგულირონ ტემპერატურა, წნევა და დამუშავების დრო. ციკლის დასრულების შემდეგ, რეტორტა თანდათანობით აგრილებს ნიმუშებს წნევის ქვეშ, რათა თავიდან აიცილოს კონტეინერის დაზიანება. ეს პროცესი ახანგრძლივებს შენახვის ვადას, ამავდროულად ინარჩუნებს საკვების უსაფრთხოებას და ხარისხს, რაც მეცნიერებს საშუალებას აძლევს, ოპტიმიზაცია გაუკეთონ რეცეპტებსა და დამუშავების პირობებს სრულმასშტაბიან წარმოებამდე.